韓国の油揚げ
2009 / 02 / 26 ( Thu )
旅行から帰宅し、冷蔵庫がからっぽなので昨日今日と食料品の買い出しへ。

昨日はCopleyのShaw's、トレジョ。
今日はオールストンの美林、John's Marketへ。
あとは週末に夫と車でCostcoやRusso'sにでも。よろしく!夫。



こちらは今日John's Marketにてみつけたもの。
袋の写真をみるとどうやら油揚げ。

日本食、ヘルシーブームもあってか、お豆腐はどのスーパーにも置いてあります。
でも油揚げは中国系のスーパーでもなかなか見つけられなかったのです。
なので普段は寿屋さんかNJ,NYへ買い出しにでた際に大量に購入し、
冷凍庫へ入れておくのですが、今回は切らしてしまっていたので試しに購入。

日本の油揚げは長方形だけれど、こちらの韓国のは正方形。
形が異なるくらいで、お味は同じでした。
この日も切り干し大根と一緒に煮てみましたが、全く問題無く。

渡米してから少し遠い存在になってしまった油揚げさまが少し身近になりました
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紅茶煮豚
2009 / 02 / 01 ( Sun )
今週はまたもや風邪をひいてしまい、治ってきたらと思いきや
どうやら夫に移してしまったようで...ごめんよ!夫

こんな時は豚ミンパワーだ!と今週後半はせっせと豚肉料理。

まずは大好きな美林のポークプルコギ
こちらはほんとお気に入りです

それから紅茶煮豚に初挑戦。
紅茶で煮ることによって、臭みや余分な脂を落としてくれるんですって。

そして黒酢とお醤油、きび砂糖、白ワイン、すりおろした生姜とにんにくのたれに
たまごも一緒に漬け込み一晩放置。








青菜を添えていただきました。
しっかりとした味付けだけど、豚の脂っぽさはほとんど感じられず
むしろあっさりしているくらい。
黒酢もたっぷり入っているけれど、酸味は飛んでいるのでお酢が苦手な夫でも大丈夫

えー、紅茶で煮るの?お酢もなの?と不安そうでしたが
「うまい!」って喜んでくれました。

アメリカでは豚肉の薄切りは扱いが少ないし、高価ですが
かたまり肉だと普通のスーパーマーケットに置いてあり、価格も求めやすいです。
しかも上の写真のお肉のようにあらかじめたこ糸が巻き付かれてあったりして便利です。
よし、豚かたまりレシピをもっと研究せねば!
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Nut Loaf
2009 / 01 / 21 ( Wed )
以前こちらの記事をみて、「食べたいー つくってー」とおねだりして(図々しいね
年末のポットラックにてつくっていただき、想像以上に美味しくてノックアウト。
この時にレシピをいただいたので、挑戦してみました。



チーズを入れたバージョンのレシピで、チェダーチーズを用いるものですが
代用として夫の昼食サンドイッチ用に常備してあるスイス(エメンタール)チーズと
パルミジャーノを使用。
野菜はタマネギと赤パプリカ。



くるみと松の実。

あとは6穀を混ぜた玄米と卵、Wheat Germ、塩、こしょう。
思いつきでガーリックパウダー。



オイルを塗ったローフパンに詰めてオーブンで焼いて、すこし冷ましたら出来上がり。

冷ました後、ロープパンを逆さにしてお皿にのせようとしたら...





ぎゃーーー
ローフパンにオイルを塗っておいたのに!
もっとしっかり塗り込んだ方がいいみたい。

肝心のお味はと言うと...やっぱり好みです
牛肉のハンバーグやローフというよりも鶏肉の鶏団子のような優しい感じ。
それでも、ナッツやチーズがたくさん入っているので見た目以上にボリューム満点。
肉食獣の夫も喜んでくれました
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KIRKLANDのサーモン
2009 / 01 / 19 ( Mon )



以前お友達に教えてもらって以来、リピートし続けているのがこちら。
COSTCOのオリジナルブランド、KIRKLANDの冷凍サーモンです。

サーモンはきっとどのアメリカのスーパーでも扱っているとは思いますが
どれも量が多いです。
少なくても3切れほどで1つのパックに冷凍されていたり。
夫と2人家族の我が家では中途半端。



でもこちらは1つずつの個別包装。
身も肉厚でなかなか美味。
夕食の献立に迷ったときや雪などで買い物へ行けないときなど、
冷凍庫に入っていると安心です。
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