紅茶煮豚
2009 / 02 / 01 ( Sun )
今週はまたもや風邪をひいてしまい、治ってきたらと思いきや
どうやら夫に移してしまったようで...ごめんよ!夫

こんな時は豚ミンパワーだ!と今週後半はせっせと豚肉料理。

まずは大好きな美林のポークプルコギ
こちらはほんとお気に入りです

それから紅茶煮豚に初挑戦。
紅茶で煮ることによって、臭みや余分な脂を落としてくれるんですって。

そして黒酢とお醤油、きび砂糖、白ワイン、すりおろした生姜とにんにくのたれに
たまごも一緒に漬け込み一晩放置。








青菜を添えていただきました。
しっかりとした味付けだけど、豚の脂っぽさはほとんど感じられず
むしろあっさりしているくらい。
黒酢もたっぷり入っているけれど、酸味は飛んでいるのでお酢が苦手な夫でも大丈夫

えー、紅茶で煮るの?お酢もなの?と不安そうでしたが
「うまい!」って喜んでくれました。

アメリカでは豚肉の薄切りは扱いが少ないし、高価ですが
かたまり肉だと普通のスーパーマーケットに置いてあり、価格も求めやすいです。
しかも上の写真のお肉のようにあらかじめたこ糸が巻き付かれてあったりして便利です。
よし、豚かたまりレシピをもっと研究せねば!
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